La Garnacha tintorera, conocida internacionalmente como Alicante Bouschet, posee pigmentos en el hollejo y en la pulpa. Esta guía explica su origen francés, su importante superficie en España, la diversidad de Almansa a Galicia y cómo viñedo, madurez, extracción y crianza determinan vinos que pueden ofrecer mucho más que un color impresionante
La D.O. Almansa tiene argumentos sólidos para dejar de ser considerada únicamente una fuente de tintos intensos y económicos. Sus principales activos son claros: Garnacha tintorera, Monastrell, viñas viejas, altitud, suelos calizos y una larga adaptación a la escasez de agua. Su desafío consiste en expresar esos recursos con precisión. El color y la concentración llegan con facilidad; la verdadera distinción aparece cuando el vino conserva fruta, acidez, textura y sentido de procedencia. Las mejores elaboraciones demuestran que la Garnacha tintorera puede ofrecer mucho más que capa y que la Monastrell encuentra en el altiplano una versión diferente de la que muestra en las zonas más próximas al Mediterráneo.