Pides un Godello, acercas la copa y empieza una conversación sobre fruta, frescura o ese tacto envolvente que tienen algunos blancos. Lo que rara vez aparece en la mesa es la historia que permitió que ese vino llegara hasta allí. Hubo un tiempo en que la Godello ocupaba un lugar muy pequeño en los viñedos de Valdeorras. Su protagonismo actual estaba lejos de parecer inevitable.
El proyecto Revival fue una iniciativa de recuperación y renovación del viñedo de la DO Valdeorras, puesta en marcha en 1974, que tuvo en la Godello su apuesta central. Horacio Fernández Presa, desde Extensión Agraria, fue uno de sus grandes impulsores. Cuando terminó el proyecto, Horacio, junto con otros dos socios fundó la bodega Godeval ( Godello de Valdeorras) con la intención de dar continuidad a las lecciones aprendidas en la recuperación de esta uva.
Detrás de aquel nombre hubo técnicos, agricultores, ensayos y decisiones que necesitaban años para dar fruto. Conocerlos añade algo a la siguiente copa: la posibilidad de reconocer el trabajo de quienes creyeron en una uva antes de que su nombre ayudara a vender una botella.
Cuando conservar una uva no parecía una buena inversión
Para comprender el rescate conviene apartar por un momento la imagen actual de los blancos de Valdeorras. Durante buena parte del siglo XX, el negocio de la comarca estuvo ligado al vino a granel. La reconstrucción del viñedo después de la filoxera favoreció otras variedades, y la Godello quedó relegada. Palomino y Garnacha tintorera tuvieron un peso importante en aquel modelo productivo. The Wines of Galicia: historia de Valdeorras.
Desde nuestra perspectiva resulta fácil preguntarse cómo pudo perder terreno una uva tan apreciada hoy. Pero un agricultor decide con las cuentas de su explotación, las posibilidades de venta y las necesidades de su familia. Plantar algo que el mercado todavía no sabe valorar exige asumir una incertidumbre muy concreta. La gran sensibilidad de la uva Godello al oídio seguramente influyó también en la decisión.
Por eso conviene evitar un juicio cómodo sobre aquellos viticultores. La elección de variedades productivas respondía a una forma de ganarse la vida. La recuperación de la Godello necesitaba ofrecer una alternativa creíble: un vino diferente que pudiera encontrar compradores y compensar el trabajo del campo.
Tampoco la Palomino debe convertirse en la villana de esta historia. El interés de una variedad depende del lugar, de su cultivo y del vino que se busca elaborar. Lo que estaba en juego en Valdeorras era qué camino podía abrir mejores posibilidades para su propio viñedo.
Qué fue el proyecto Revival y quiénes lo hicieron posible
REVIVAL se identifica en la investigación histórica como Reestructuración del Viñedo de Valdeorras. El estudio de Alberto del Campo Tejedor, del CESIC, publicado en Cuadernos de Estudios Gallegos, destaca a Horacio Fernández y al especialista en viticultura Luis Hidalgo entre sus protagonistas. También explica el apoyo del Consejo Regulador y la colaboración entre agricultores, técnicos e investigadores. Estudio de Alberto del Campo Tejedor, 2024.
Horacio Fernández Presa: impulsar el cambio desde la comarca
Como jefe comarcal de Extensión Agraria, Horacio ocupaba una posición que unía el conocimiento técnico con la realidad cotidiana de las explotaciones. Su papel invita a recordar un oficio poco visible para quien compra vino: acompañar a los agricultores en decisiones que afectan a su trabajo durante muchos años.
Una propuesta de recuperación necesitaba explicaciones, formación y resultados que pudieran verse. Entre recomendar una variedad y conseguir que alguien le reserve una parcela existe una distancia considerable. En esa distancia se juega buena parte de cualquier transformación agrícola.
José Luis Bartolomé y el trabajo compartido
José Luis Bartolomé, también vinculado a Extensión Agraria, participó en la recuperación y acabaría siendo uno de los fundadores de Godeval junto a Horacio y otros socios. En una entrevista publicada en marzo de 2026 recordó las dificultades del comienzo y reconoció que no había imaginado hasta dónde llegaría la variedad. Testimonio de José Luis Bartolomé.
Ese recuerdo resulta más revelador que una historia de éxito contada como si todo hubiera estado decidido de antemano. Permite devolverle al proyecto su incertidumbre original. Sabían que merecía la pena intentarlo; el reconocimiento posterior todavía había que construirlo.
Y junto a los nombres conocidos deben quedar los agricultores que conservaron cepas y participaron en el cambio. Una recuperación varietal empieza gracias a plantas que alguien ha mantenido vivas. Ese cuidado anterior, a menudo anónimo, también forma parte del mérito.
Cómo se rescata una uva: del sarmiento a la confianza
La recuperación de la Godello incluyó recogida de material vegetal, multiplicación en vivero, parcelas experimentales y formación. También se ensayaron formas de elaborar los vinos y de mostrar sus posibilidades. La reconstrucción del proceso publicada por Nos Vamos de Vinos recoge esa combinación de trabajo en el campo y aprendizaje en bodega. El proyecto y sus primeros pasos.
Es útil detenerse en la expresión «material vegetal». Detrás de esas palabras hay algo tan tangible como una porción de sarmiento con yemas que permite propagar una vid. Recuperar una variedad no consiste en sembrar las pepitas de una uva y esperar que nazca una planta idéntica. La continuidad de la variedad se mantiene mediante multiplicación vegetativa.
Pero disponer de plantas es solo una parte de la tarea. Después vienen las preguntas que interesan al viticultor: cómo se comportan, qué cuidados necesitan, cuándo vendimiar y qué resultado ofrecen. Y, finalmente, la pregunta de quien ha de vender el vino: cómo explicar su diferencia.
Visto así, el rescate avanzó en dos terrenos. En el viñedo se recuperaba una uva; entre las personas se construía confianza. Para un agricultor, observar una experiencia próxima puede resultar más convincente que escuchar una promesa. Para un consumidor, probar un vino atractivo permite comprender lo que un informe técnico nunca podrá transmitirle por sí solo.
La investigación histórica sitúa los primeros injertos del programa en 1976 y una viña experimental en 1977. Son hitos que ayudan a entender la escala del esfuerzo: entre el inicio de una idea y su consolidación transcurren campañas, aprendizaje y espera. Cronología recogida por Del Campo Tejedor.
Bodega Godeval: cuando la recuperación llegó a la botella
La bodega Godeval se fundó en 1986 y realizó entonces su primera vinificación de un vino monovarietal de Godello. Su historia enlaza directamente con Revival, aunque el programa de recuperación tenía un alcance más amplio que la trayectoria de una sola empresa. Cronología de la bodega.
La botella representa un paso decisivo: permite presentar la variedad con nombre propio, reconocerla y volver a buscarla. Para el aficionado, decir «me gustó aquel Godello» es una forma sencilla de empezar a orientarse. Para quien lo produce, significa que el trabajo puede adquirir una identidad reconocible.
La recuperación fue abriendo camino a una comarca cuya transformación continuó con muchas bodegas. El reportaje de La Voz de Galicia de abril de 2026 subraya precisamente ese esfuerzo posterior y recoge la recuperación de viñas abandonadas y el interés por nuevas plantaciones. Es la continuación de una historia agrícola, más larga que cualquier moda. La Voz de Galicia: medio siglo cuidando la Godello.
El proyecto Revival y el vino Godeval Revival
Conviene distinguirlos. El proyecto histórico comenzó en los años setenta; Godeval Revival es un vino posterior cuyo nombre homenajea aquella recuperación. Su presentación tuvo lugar en 2015. Presentación de Godeval Revival.
Según la bodega, procede del viñedo Pancho y su elaboración incorporó un trabajo de investigación con la Estación de Viticultura y Enología de Galicia, EVEGA. Es un ejemplo concreto de cómo el impulso de experimentar siguió vivo después del rescate inicial.
Qué puedes encontrar hoy en una copa de Godello
La historia despierta interés; después le corresponde al vino sostenerlo. Una forma sencilla de acercarse a la uva Godello es prestar atención al tacto, además de al aroma. Hay blancos que parecen ligeros y otros que ocupan la boca con una sensación más amplia. Esa diferencia puede resultar más fácil de reconocer que una larga lista de frutas.
Las descripciones de las distintas elaboraciones de Godeval permiten encontrar referencias a manzana, pera, cítricos o hierbas, junto a sensaciones de frescura y volumen. Son orientaciones del productor para vinos concretos, no una lista obligatoria que deba cumplirse en cada Godello. Descripciones de la bodega.
Si no encuentras el hinojo que menciona una ficha de cata, puedes seguir disfrutando tranquilamente. La copa no lleva examen al final.
Una pequeña comparación para entender su diversidad
Propón una cata sencilla con dos estilos: un Godello joven y otro con crianza sobre lías, preferiblemente de la misma bodega para reducir diferencias. Las lías finas son los sedimentos, principalmente de levaduras, que quedan tras la fermentación; su contacto con el vino puede modificar la textura y otros rasgos, según cómo se trabaje.
Sirve pequeñas cantidades en copas similares y observa tres aspectos:
- La sensación inicial: cuál parece más ligero y cuál más envolvente.
- La frescura: cómo equilibra el conjunto y acompaña el paso por boca.
- El recuerdo final: qué sensaciones permanecen después de probarlo.
No necesitas decidir cuál es mejor. Puede que prefieras uno para comenzar una comida y otro junto al plato principal. Lo interesante es comprobar que una misma variedad admite interpretaciones distintas.
En la mesa, prueba un perfil fresco con pescado de preparación sencilla y uno más amplio con un arroz de setas o una receta de ave. Son propuestas para explorar afinidades, no reglas de maridaje. La salsa, el punto de cocción y tus preferencias también cuentan.
Valdeorras: acercarse al lugar donde ocurrió
La DO Valdeorras se encuentra en el oriente de Ourense, en un paisaje marcado por el Sil, sus valles y sus laderas. Situar allí la historia ayuda a devolverle su dimensión física: parcelas, caminos, pueblos y distancias que una etiqueta apenas puede mostrar.
Un encuentro con el viñedo puede empezar con preguntas muy sencillas: ¿qué se plantaba antes aquí?, ¿quién conservó estas cepas?, ¿cómo ha cambiado la forma de trabajar? Son preguntas que permiten escuchar a las personas sin reducir la visita a un catálogo de aromas.
También las covas, bodegas tradicionales excavadas en el terreno, forman parte de la cultura vinícola local. El reportaje de El Comidista las señala como uno de sus elementos patrimoniales. El Comidista: Godello y cultura de Valdeorras.
Lo que merece conservarse después del éxito
Revival permite pensar en el patrimonio del vino como algo que necesita uso, trabajo y continuidad. Conservar una variedad cobra otra dimensión cuando alguien puede cultivarla, elaborar con ella y encontrar personas interesadas en su vino.
En Valdeorras, el legado de Revival permite hoy una elección muy concreta: abrir una botella de Godello y descubrir qué interpretación ofrece su elaborador. Puedes disfrutarla sin conocer esta historia. Pero conocerla permite mirar también hacia las manos que mantuvieron las cepas, los ensayos que abrieron posibilidades y las decisiones que hicieron viable su continuidad.
La próxima vez que pidas un Godello, quizá la conversación empiece antes de acercar la copa. Y como curiosidad debes tener en cuenta que cuando oigas decir la palabra Revival tal y como suena en castellano y no su pronunciación inglesa, no debe extrañarte, pues es correcto, ya que Revival es el acrónimo de Reestructuración del Viñedos de Valdeorras.
Preguntas frecuentes sobre el proyecto Revival y la Godello
¿En qué año comenzó el proyecto Revival?
La historia de Godeval y el estudio de Alberto del Campo Tejedor sitúan su inicio en 1974. La recuperación se desarrolló durante años, con sucesivas plantaciones, ensayos y mejoras. Conviene diferenciar el arranque del programa de sus resultados posteriores.
¿Quién impulsó la recuperación de la Godello en Valdeorras?
Horacio Fernández Presa fue un impulsor fundamental desde Extensión Agraria. Luis Hidalgo y José Luis Bartolomé figuran también entre los nombres relevantes. La recuperación contó con agricultores, bodegas e instituciones; atribuir todo el proceso a una sola persona dejaría fuera buena parte del trabajo.
¿La Godello había desaparecido por completo?
No. Había quedado relegada y su cultivo estaba en retroceso, pero sobrevivían cepas que permitieron recuperarla. Hablar de rescate describe la recuperación de su presencia y de sus posibilidades vitivinícolas, no la recreación de una variedad extinguida.
¿Revival es el nombre de un proyecto o de un vino?
Se utiliza en ambos casos. El proyecto de recuperación es anterior. Godeval Revival es una elaboración presentada en 2015 que homenajea ese trabajo; no debe confundirse su lanzamiento con el comienzo del programa.
¿La Godello solo se cultiva en Valdeorras?
No. También tiene presencia en otras regiones. La DO Monterrei, por ejemplo, la identifica como su variedad blanca más abundante. Valdeorras desempeñó un papel destacado en su recuperación, pero eso no implica exclusividad de cultivo. En la DO Bierzo la Godello se presenta también como la uva blanca por excelencia y su presencia en la DO Ribeira Sacra es muy notable
¿Todos los Godellos son vinos para guardar?
No conviene decidirlo solo por la variedad. Influyen la uva, la elaboración, la añada y la conservación. Para guardar una botella concreta, consulta la orientación de su productor. Un blanco pensado para disfrutarse joven también puede ser una excelente expresión de Godello
